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Bohnen und Maisbrot
Never
2026-06-22
────────────────────
BOHNEN
Maße Zutaten
─────────────────────────────────── ───────────────────────────────────
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chili (Peperoni/Chile de
árbol¹)
Kreuzkümmel
Speckwürfel (Optional)
1 l Brühe (Gemüse/Huhn/Rind)
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Pintobohnen oder andere Bohnen
1 Chile Ancho² oder geräuchertes
Paprikapulver
Petersilienstängel
Limettensaft
Salz
─────────────────────────────────── ───────────────────────────────────
Zubereitung
1. Zwiebeln, Knoblauch, rote Chili, Kreuzkümmel und Speckwürfel
anbraten.
2. Mit Brühe ablöschen und die Bohnen, Ancho Chili und
Petersilienstängel hinzufügen. Köcheln und etwas reduzieren lassen.
3. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
MAISBROT
Maße Zutaten
─────────────────────────────────── ───────────────────────────────────
1 Tasse Mehl
1 Tasse Maismehl
4 TL Backpulver
Salz
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Ei
1/3 Tasse flüssige Butter
1 - 2 Tassen Milch oder Buttermilch
1/3 Tasse flüssige Butter
Speckwürfel (Optional)
Gehackte grüne Chilis (Optional)
─────────────────────────────────── ───────────────────────────────────
Zubereitung
1. Trockene Zutaten mischen.
2. Ei und Butter unterrühren.
3. Schrittweise die Milch hinzugeben, bis eine zähflüssige Masse
entstanden ist.
────────────────────
1. Chile de árbol; Eine kleine, scharfe, rote Chili. Meist getrocknet
zu finden.
2. Chile Ancho; Eine große getrocknete Chili mit rauchigem Geschack.
Never
2026-06-22
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BOHNEN
Maße Zutaten
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2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chili (Peperoni/Chile de
árbol¹)
Kreuzkümmel
Speckwürfel (Optional)
1 l Brühe (Gemüse/Huhn/Rind)
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Pintobohnen oder andere Bohnen
1 Chile Ancho² oder geräuchertes
Paprikapulver
Petersilienstängel
Limettensaft
Salz
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Zubereitung
1. Zwiebeln, Knoblauch, rote Chili, Kreuzkümmel und Speckwürfel
anbraten.
2. Mit Brühe ablöschen und die Bohnen, Ancho Chili und
Petersilienstängel hinzufügen. Köcheln und etwas reduzieren lassen.
3. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
MAISBROT
Maße Zutaten
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1 Tasse Mehl
1 Tasse Maismehl
4 TL Backpulver
Salz
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Ei
1/3 Tasse flüssige Butter
1 - 2 Tassen Milch oder Buttermilch
1/3 Tasse flüssige Butter
Speckwürfel (Optional)
Gehackte grüne Chilis (Optional)
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Zubereitung
1. Trockene Zutaten mischen.
2. Ei und Butter unterrühren.
3. Schrittweise die Milch hinzugeben, bis eine zähflüssige Masse
entstanden ist.
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1. Chile de árbol; Eine kleine, scharfe, rote Chili. Meist getrocknet
zu finden.
2. Chile Ancho; Eine große getrocknete Chili mit rauchigem Geschack.